¿Como y para que curar nuestro mate?
Curar el mate significa dejarlo listo para su uso. Esto hace que los poros internos del recipiente se sellen, haciendo que el sabor propio del mate virgen no invada el sabor de la yerba y que, como consecuencia, modifique el sabor de la infusión.
A continuacion te dejamos un video donde puedes seguir los pasos para curar tu mate.
¿Como preparar un buen mate?
Entre las múltiples formas de tomar mate (mate tradicional, frío en forma de tereré, saborizado, en saquitos, etc.); muchas personas eligen suavizar un poco el amargor característico del mate para tomarlo dulce. El mate dulce usualmente se prepara con un toque de azúcar, aunque también se puede usar edulcorante, miel o estevia.
A continuacion te dejamos un video donde puedes seguir los pasos para curar tu mate.
¿Como rotar la yerba en el mate?
Después de tomar mate un buen rato, la yerba empieza a lavarse y la infusión comienza a perder sabor. Es importante mencionar que el mate puede seguir generando una mínima espumosidad aún cuando ya esté lavado, así que no deberíamos tomar la espuma como parámetro para saber cuándo es momento de cambiar la yerba.
Aca te dejamos los pasos a seguir.
- Sacar la bombilla.
- Con la bombilla, mover la yerba que está mojada hacia un costado del mate.
- Rotar el mate 45 grados hacia la izquierda y volver a clavar la bombilla dejando, de un lado, toda la yerba seca y, del otro, la mojada.
- Echar agua incorporando parte de la yerba seca.
- ¡Listo! Ya podés disfrutar tus mates.